Pächter für Gastro-Pavillon auf dem Arsenalplatz stehen fest

Wenn im kommenden Jahr der Park auf dem Arsenalplatz fertig ist, lädt auch ein Gastro-Pavillon zum Verweilen ein. Jetzt hat der Bauausschuss entschieden, dass Dinko Brkic und Mauri Will diesen betreiben werden. Wer die beiden sind, womit sie den Ausschuss überzeugen konnten und was im Pavillon angeboten wird.

Der Arsenalplatz wird zurzeit in einen Park mit vielen Bäumen und Sitzgelegenheiten umgestaltet. Auch ein Gastro-Pavillon wird für die Attraktivität des Platzes sorgen. Die Stadtverwaltung hat einen Pächter für den Pavillon gesucht — zwölf Bewerbungen aus dem Kreis Ludwigsburg sowie Stuttgart gingen ein. Die Stadtverwaltung wählte vier Bewerber aus, die ihre Konzepte im Bauausschuss am 14. November vorstellen konnten.

„Alle Bewerber haben sich sehr gut präsentiert, was dem Ausschuss die Wahl nicht leicht gemacht hat“, so Baubürgermeisterin Andrea Schwarz. Das Rennen machte das Betreiberduo Dinko Brkic und Mauri Will. Beide haben langjährige Erfahrungen in der Gastronomie. Dinko Brkic ist zurzeit Betriebsleiter im Restaurant „Die blaue Agave“ in Ludwigsburg. Mauri Will ist Food & Beverage Manager im Nestor Hotel.

„Ausschlagend war ihre große Motivation für das Projekt“, erläutert Schwarz. „Beide werden ihren festen Arbeitsplatz aufgeben und möchten mit dem Pavillon durchstarten.“ Ein gutes gastronomisches Angebot, gute Ideen für Veranstaltungen auf dem Platz sowie soziale Kompetenz waren die weiteren entscheidenden Faktoren für den Zuschlag.

Nutzung lokaler und saisonaler Produkte

„Wir sind sehr glücklich, dass wir mit unserem Konzept überzeugen konnten. Ein eigener Laden ist ein riesiger Traum von uns“, so Dinko Brkic und Mauri Will. Besonders wichtig ist den Freunden die Nutzung lokaler und saisonaler Produkte. Neben Getränken werden sie Speisen wie Panini, Antipasti und Tramezzini anbieten. Kaffee und Kuchen stehen ebenfalls auf der Speisekarte. Das Angebot wird je nach Saison variieren: So möchten sie zum Beispiel im Sommer Eis verkaufen, in der kälteren Jahreszeit Suppen und zusätzliche Heißgetränke.

Der Arsenalplatz wird voraussichtlich im Juni 2025 fertig sein. Dann öffnet auch der Gastro-Pavillon. „Wir freuen uns schon sehr auf den neuen Treffpunkt in der Ludwigsburger Innenstadt!“ so Bürgermeisterin Andrea Schwarz. (Meike Wätjen)